É quase que natural e instintivo a forma como descascamos frutas e legumes para consumi-los. Mas se existem uns em que isso é verdadeiramente necessário, como os cocos ou até mesmo bananas, o mesmo já não podemos dizer de outros, que descascamos sem necessidade.

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E o pior é que estamos a deitar fora importantes nutrientes que se encontram na casca que poderiam fazer uma grande diferença no nosso organismo. Para se ter uma noção, a casca da maioria das frutas e vegetais são mais ricas em antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais do que a carne.

Frutas e legumes que não deve descascar

Sim, leu bem. Frutas e vegetais com casca podem ter até 33% mais fibras do que aqueles sem casca. Os níveis de antioxidantes, por exemplo, podem ser até 328 vezes maiores do que aqueles encontrados na carne. Isto segundo se explica num artigo publicado na Healthy. Mas que alimentos são esses, afinal?

Kiwis e pepinos

A casca do kiwi tem muita vitamina C e comê-la triplica a quantidade de fibras. No que diz respeito aos pepinos, em causa está uma fonte rica em vitamina K, fibra e potássio.

Batatas

As cascas das batatas são ricas em fibras, ferro, vitamina C, potássio e folato.

Beringelas e courgettes

As cascas de ambas têm uma alta concentração de água. Além disso, a casca da beringela é rica em fibras, flavonoides e também magnésio.

Peras, pêssegos e ameixas

As cascas do pêssego, pêra e ameixa têm, cada uma, muitas fibras, nutrientes e vários antioxidantes.

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