Bacalhau majestoso

4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min.
Frigorífico: 3 dias
Congelador: 15 dias

Ingredientes:
600 g de bacalhau demolhado
600 g de batata
3 dentes de alho
1 cebola picada
2 c. (sopa) de azeite
150 g de tomate pelado
1 folha de louro
200 de ervilhas frescas
2 c. (de sopa) de salsa
1 c. (de sopa) de cebolinha
1 c. (de sopa) de farinha de trigo
1 chávena (de chá) de leite desnatado
1 c. (sobremesa) de margarina light para untar
sal q.b. 

Preparação:

1 – Desfie o bacalhau e coza-o em água durante cinco minutos. Reserve o bacalhau e o caldo. Descasque as batatas e coza-as no caldo. Retire, escorra-as e reduza-as em puré; reserve. Esmague o alho e pique a cebola e refogue-os no azeite.
2 – Corte o tomate em pedaços e acrescente-o ao preparado anterior. Cozinhe mais cinco minutos. Junte-lhe o bacalhau, o louro, a ervilha e tempere com sal, pimenta, a salsa e a cebolinha, ambas picadas; retire e reserve. Misture a batata com a farinha de trigo e o leite desnatado, mexendo até obter um puré. Ligue o forno a 180° C.
3 – Unte um recipiente, tipo pírex, com a margarina light e coloque metade do puré por cima. Disponha metade do refogado e repita esta operação, terminando com o refogado. Leve a meio do forno durante cinco minutos.

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