Crepes de bacalhau

4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 45 min.
Frigorífico: 2 dias
Congelador: Não congelar

Ingredientes:
100 g de folhas de espinafres-bebé
50 g de couve-lombarda
1 cebola média
0,5 dl de azeite
300 g de bacalhau cozido
2 dentes de alho
100 g de cenoura ralada
2 ovos cozidos
4 folhas de massa filo
sal e manteiga derretida q.b.

Preparação:
1- Escalde as folhas de espinafres e a couve em água com sal. Retire e reserve. Refogue a cebola picada no azeite. De seguida, junte-lhe o bacalhau e o alho, ambos picados e os legumes escaldados; envolva bem e junte a cenoura ralada. Por fim, junte os ovos cozidos, cortados em pedaços.
2- Ligue o forno a 180° C. Pincele duas folhas de massa filo com manteiga derretida e sobreponha-lhes outras duas. Corte cada uma em quatro partes e coloque no centro de cada retângulo um pouco do preparado de bacalhau. Dobre as laterais e enrole, deixando a ponta para baixo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e sobreponha-lhe os crepes. Leve-os a meio do forno, durante cerca de 15 minutos. Retire-os e sirva-os, quentes ou frios.

Opção: 
Substitua a massa filo por massa folhada.

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