Receita – Bacalhau no Forno com cebola

30 Mai 2024 | 11:50

Esta receita de bacalhau no forno com cebola é um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, trazendo à mesa os sabores autênticos e reconfortantes que são apreciados por gerações. Bom apetite!

O bacalhau no forno com cebola é uma receita clássica da culinária portuguesa que combina simplicidade e sabor de forma exemplar. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar em família, pois além de delicioso, é muito fácil de preparar. Abaixo, encontrará todos os detalhes para confeccionar este prato tradicional.

Ingredientes

Para esta receita, vai precisar de:

4 postas de bacalhau demolhado
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
4 dentes de alho picados
4 batatas grandes cortadas em rodelas
100 ml de azeite de oliva extra virgem
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas pretas para decorar
Salsa picada para decorar
Modo de Preparação

Preparação do Bacalhau

Demolhe o bacalhau: Se estiver a usar bacalhau salgado, é essencial demolhar as postas. Deixe-as de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Este processo garantirá que o bacalhau perca o excesso de sal e fique pronto para cozinhar.

Coza o bacalhau: Coloque as postas de bacalhau numa panela com água e leve ao lume. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire o bacalhau da água, escorra e reserve.

Preparação dos acompanhamentos

Prepare as batatas: Noutra panela, coza as batatas cortadas em rodelas até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

Refogue as cebolas e o alho: Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue as rodelas de cebola até ficarem translúcidas. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem e cozedura

Monte o prato: Pré-aqueça o forno a 200°C. Num tabuleiro grande, faça uma camada com metade das cebolas refogadas. Coloque as postas de bacalhau por cima e cubra com as batatas cozidas. Adicione o restante das cebolas refogadas por cima das batatas.

Adicione os líquidos: Regue com o vinho branco e o restante do azeite de oliva. Certifique-se de que tudo está bem distribuído e que o bacalhau e as batatas estão bem cobertos com o azeite e o vinho.

Leve ao forno: Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o bacalhau bem cozido.

Finalização: Decore e sirva: Retire do forno e decore com as azeitonas pretas e a salsa picada. Sirva quente, acompanhado de um bom vinho branco ou de um vinho verde, típico da região.