Os próximos dias vão ser de muito calor e nada melhor do que sabores frios para combater as altas temperaturas que se fazem sentir. E esta sopa fria de pepino, uma receita partilhada por Manuel Luís Goucha e pelo marido, Rui Oliveira, é simples, saborosa e fácil de fazer.

Para fazer este preparado, basta ter em casa pepinos, manjericão, vinagre de vinho branco, azeite e sal e pimenta para condimentar. Ora veja.

Ingredientes

•  – 5 pepinos
• – um punhado de manjericão (quantidade a gosto)
• – azeite q.b.
• .- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• – sal e pimenta q.b.

Preparação:

O primeiro passo é lavar cinco pepinos, descascar  e parti-los às rodelas. Depois, lava-se o ramo de manjericão (quantidade a gosto) e coloca-se junto com os pepinos dentro do liquidificador. De seguida, coloca-se azeite até preencher na totalidade o fundo do eletrodoméstico. Agora só falta temperar: coloca-se cinco colheres de sopa de vinagre de vinho branco e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

O próximo passo é fechar o liquidificador e triturar tudo até ficar no estado líquido consoante o gosto. Caso ainda não esteja do seu agrado, acrescente um pouco de sal e vinagre.  Por fim, coloque no frigorifico e espere até estar bem fria. Delicie-se!

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Texto: Maria Constança Castanheira; Fotos: Redes Sociais

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